Codul: un pește de apă sărată, cu conținut scăzut de grăsimi

Codul poate ajunge la o dimensiune impunătoare de până la 1,5 metri. Se hrănește, în principal, cu animale marine mici. Peștii adulți mănâncă și pești mici. De cele mai multe ori, acesta este colorat în verde, maro și roșu. Poate fi găsit la adâncimi de până la 600 de metri, dar și în zone marine mai puțin adânci, de-a lungul coastelor.

Codul sau morua are un corp lung, o înotătoare pe burtă și una pe anus și mai multe înotătoare dorsale rotunde, dispuse foarte aproape una de cealaltă. Se caracterizează printr-o carne de pește foarte slabă, gustoasă și fragedă. Datorită conținutului scăzut de grăsime, este adesea vândut uscat, sub denumirea de batog sau cod uscat și sărat.

Codul trăiește în Atlanticul de Nord, în Oceanul Arctic și, de asemenea, în Marea Baltică. În trecut, populația codului era foarte mare în Atlanticul de Nord, dar în prezent, din cauza pescuitului excesiv, codul nu se mai găsește decât în anumite părți ale oceanului.

Sub formă de file, codul este un preparat din pește popular în preparatele calde. Filetat, poate fi prăjit în pesmet, în stare naturală sau pe grătar are un gust excelent, poate fi călit și este potrivit pentru mâncăruri cu pește fiert. Gustul codului poate fi completat prin adăugarea de lămâie, sos ușor de hrean, dar și sosuri cu verdețuri. Totuși, aceste garnituri trebuie dozate cu moderație, astfel încât să nu depășească prea mult aroma proprie a codului. Peștele proaspăt trebuie consumat în cel mai scurt timp posibil. Codul poate fi păstrat la frigider timp de câteva zile.

Codul nu este numai o sursă excelentă de proteine. De asemenea, furnizează organismului minerale și oligoelemente importante. De asemenea, conține vitaminele B12 și D, care au o influență pozitivă asupra creșterii oaselor.