Pâinea rusească: o gustare crocantă

Pâinea rusească este un produs de panificație tradițional, în formă de litere. Componenta principală a pâinii rusești este un aluat spumos cu cacao și albuș de ou. Pâinea rusească provine din Sankt Petersburg; de aici a ajuns mai târziu în Europa.

Informații utile

Pâinea rusească are următoarele proprietăți speciale

Pâinea rusească se coace dintr-un aluat pufos, făcut cu cacao și albuș de ou bătut. La începutul procesului de producție, se face un aluat din zahăr, cacao, spumă de albuș, scorțișoară, sirop de sfeclă de zahăr și amidon din porumb. Acesta se întinde într-un strat subțire pe hârtie de copt unsă cu ulei, așezată pe o tavă de copt. După procesul de coacere, literele se decupează din aluat. O altă variantă constă în scrierea literelor cu ajutorul unui poș. În cazul ambelor versiuni, aluatul se coace pentru scurt timp la o temperatură relativ scăzută și, după ce se răcește, se acoperă cu o glazură de zahăr. Eventual, pâinea rusească se poate lăsa la uscat în cuptor.

Proveniență

De unde provine pâinea rusească?

Este posibil ca pâinea rusească să fi ajuns în Europa ca un cadou pentru un emisar rus de la curtea vieneză, făcând aluzie la obiceiul rusesc de a oferi o bucată de pâine în semn de salut. Chiar dacă originea exactă a produsului de panificație nu poate fi clarificată, s-a dovedit că mâncatul preparatelor în formă de litere este un vechi obicei magic care datează din secolul al XIX-lea. Așadar, acest obicei ar trebui să aibă beneficii pentru minte și capacitatea de învățare.

Sezon

Când este sezonul pâinii rusești?

Pâinea rusească este un produs disponibil pe tot parcursul anului.

Utilizare și depozitare

La ce poate fi folosită pâinea rusească și cum se depozitează aceasta?

Pâinea rusească este o gustare. Dar se poate servi și ca instrument didactic în scopul învățării literelor. Prăjiturile crocante au un termen de valabilitate de aproximativ patru săptămâni. Pentru a rămâne crocante, depozitează-le într-un loc uscat, de preferință, într-o cutie.

Ingrediente

Ce conține pâinea rusească

Pâinea rusească are aproximativ 400 de calorii la 100 de grame și nu conține vitamine importante.

Valoare nutritivă

kcal: 388 kcal

Carbohidrați: 88,2 g

Proteine: 6,6 g

Grăsimi: 1 g

Vitamine

Vitamina A: 1 µg

Vitamina B1: 0,03 mg

Vitamina B2: 0,14 mg

Vitamina B6: 0,05 mg

Vitamina C: 1 mg

Vitamina E: 0,1 mg

Minerale

Calciu: 73 mg

Fier: 2,1 mg

Potasiu: 296 mg

Magneziu: 33 mg

Sodiu: 45 mg

Prăjitură cu mere

Prăjitura cu mere este ușor acrișoară, deoarece se folosesc de obicei soiuri de mere mai acre, cum ar fi Boskop.

Gogoașă berlineză

În Germania, gogoșile berlineze se consumă de obicei la ocazii speciale, cum ar fi un carnaval sau Anul Nou, dar sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Biscuiți cu unt

Biscuiții cu unt reprezintă un sortiment clasic și pot avea cocă diferită. De obicei, sunt biscuiți duri sau fursecuri.

Produse de panificație cu drojdie

Produsele de panificație cu drojdie sunt foarte variate, dar variantele dulci sunt cele mai apreciate. Sub formă de pâine și chiflele, acestea fac parte din categoria alimentelor de bază.

Produse de panificație de mici dimensiuni

Selecția de produse de panificație de mici dimensiuni este foarte variată. În această categorie sunt incluse și chiflele și covrigii, dar nu și produsele dulci, indiferent de greutate.

Biscuiți sărați

Biscuiții sărați (numiți și crackers) sunt subțiri, crocanți și uscați. Coca biscuiților a fost adaptată din coca de pâine uscată și cea de fursecuri.

Pișcot

Pișcoturile sunt lungi, subțiri și presărate cu zahăr. Sunt considerate biscuiți și sunt foarte apreciate de copii.

Biscuiți din cereale

Biscuiții din cereale pot conține fructe uscate, iaurt sau nuci. Se prepară ușor, deoarece ingredientele trebuie doar amestecate.

Prăjituri cu fructe

Prăjiturile cu fructe se numără printre cele mai apreciate prăjituri. Pentru prepararea lor, se folosesc diferite tipuri de cocă, cum ar fi de tarte, cu drojdie sau aluat moale.

Tort cu frișcă

Tortul cu frișcă este format din blat și frișcă. De obicei, are mai multe straturi. Straturile sunt formate din blaturi de tort rotunde și din cremă.

Sticksuri

Sticksurile conțin puține grăsimi și, de obicei, nu conțin zahăr. Cu toate acestea, au un conținut ridicat de sare. Există și variante alternative, respectiv cu susan sau fără sare.

Blat de tort

Blaturile de tort sunt plate și rotunde, deoarece se coc în forme de copt rotunde. Marginile sunt ușor ridicate.

Biscuiți din făină integrală

Asemenea biscuiților din făină albă, biscuiții din făină integrală sunt preparați din făină de grâu sau făină integrală, grăsime, ouă și zahăr.

Pâine uscată integrală

Pâinea uscată integrală este mai bogată în fibre decât pâinea uscată clasică. Este fabricată din făină mai puțin procesată.

Napolitane mixte

Napolitanele mixte conțin diferite tipuri de produse de panificație. Pot fi cu sau fără ciocolată ori cu sau fără umplutură de cremă.

Chec de Crăciun

Checul de Crăciun este un aluat tradițional cu drojdie, care conține o cantitate semnificativă de grăsime și zahăr. O variantă specială este checul de Crăciun de Dresden.

Pâine uscată

Pâinea uscată este un produs de panificație asemănător pâinii proaspete, dar foarte crocant. Era folosită chiar și în Imperiul Roman, unde era cunoscută sub denumirea de „panis frixus”.