Stafidele Sultana: struguri uscați

Stafidele Sultana sunt, la fel ca stafidele obișnuite și stafidele de Corint, struguri uscați. Se culeg după ce au trecut deja de momentul optim de coacere și se usucă fie la aer, fie în atmosferă specială. Diferența dintre stafidele normale și cele Sultana constă doar în metoda de uscare. Deoarece stafidele Sultana bio sunt stropite cu o soluție din ulei de măsline, bicarbonat de sodiu și apă înainte de a fi spălate, timpul de uscare este redus, iar Sultana capătă culoarea lor caracteristică. Stafidele Sultana sunt deschise la culoare și nu au sâmburi, în timp ce stafidele de Corint sunt închise la culoare și au un gust mai puternic. Stafidele Sultana sunt cultivate și produse în Europa, SUA, în California, în Australia și în Africa de Sud.

Stafidele Sutana provin din Turcia, Grecia, Africa de Sud, America sau Australia. 

Stafidele Sultana se pot consuma simple și sunt o alternativă bună la dulciuri. Merg foarte bine și alături de nuci și reprezintă o sursă sănătoasă de energie. Se folosesc și ca ingredient în prăjituri și alte feluri de mâncare.

Stafidele Sultana sunt bogate în minerale și oligoelemente și sunt gustări delicioase. Merg foarte bine în combinație cu nuci. Stafidele Sultana au devenit indispensabile în gastronomie, deoarece aduc varietate preparatelor. În müsli aduc o notă dulce și oferă o aromă specială în supe. Prăjiturile, ruladele și brioșele sunt mai delicioase și sosurile devin mai interesante.

Cum se păstrează fructele de stafidele Sultana proaspete

Pentru ca stafidele Sultana să reziste după uscare și să nu se usuce și mai mult, sunt albite și tratate cu sulf. Această informație este indicată pe ambalaj. Stafidele Sultana sunt deschise la culoare și galben aurii și gustul este asemănător mierii, foarte dulce și delicios. Pentru a nu fi contaminate de viermi, insecte sau mucegai, stafidele Sultana se depozitează, după deschidere, într-un loc uscat și curat, într-un recipient închis etanș.

Stafidele Sultana sunt foarte sănătoase și o bună sursă de energie. Spre deosebire de dulciuri, fructoza din stafidele Sultana este eliberată încet în sânge, oferind astfel mai multă energie, fără o senzație bruscă de oboseală. În plus, sunt și bogate în fibre.