Mazărea: garnitură de legume verzi

Mazărea crește din plante anuale erbacee și este învelită în păstăi de mazăre. Acestea sunt păstăile cu frunze verzi care dau numele leguminoaselor. Boabele de mazăre se află în păstăi, una în spatele celeilalte, și sunt de culoare verde deschis spre verde închis. Interiorul acestora este, de asemenea, de culoare verde deschis spre alb și are o consistență moale.

Mazărea coaptă are un diametru de unu până la doi centimetri și cântărește câteva grame. Leguminoasele se folosesc pentru a produce alimente pentru oameni și ca hrană pentru animale. Atât consistența crocantă, cât și gustul ușor dulce și proaspăt, reprezintă caracteristici ale mazării coapte. Mazărea poate fi consumată crudă, fiartă, prăjită sau călită.

Mazărea este un aliment care este cultivat în mod activ de către oameni de câteva mii de ani. Aceasta este originară din Asia Mică, de unde s-a răspândit treptat în Europa. În prezent, mazărea se cultivă aproape în întreaga lume și în aproape toate zonele climatice. 

Există multe moduri în care se poate utiliza mazărea. Cele mai frecvente utilizări sunt ca legumă pentru supă sau ca garnitură de legume pentru mâncăruri sărate. Mazărea poate fi folosită și pentru a prepara piure de mazăre sau chiftele prăjite. Mazărea proaspătă poate fi păstrată la frigider timp de câteva zile. Pe de altă parte, mazărea congelată sau uscată poate fi păstrată pentru mai mult timp.

Mazărea are un conținut ridicat de fibre și, prin urmare, este benefică pentru digestie. În plus, aceasta conține numeroase substanțe vitale și minerale, ceea o face un aliment foarte sănătos și cu un conținut scăzut de calorii.