Fasolea Lima: o sursă bună de proteine pentru vegetarieni

Fasolea Lima (Phaseolus lunatus) este o plantă folositoare omului și aparține familiei Papilionaceae. Aceasta se cultivă în principal în munții Anzi și în America Centrală. Având în vedere condițiile climatice pe care le preferă, fasolea Lima este un produs de import. Aceasta trebuie gătită înainte de a fi consumată, iar apoi are un gust destul de slab, ușor făinos. Fasolea își păstrează forma chiar și după gătire, ceea ce face ca aceasta să fie potrivită pentru prepararea multor feluri de mâncare.

Fasolea Lima coaptă are o lungime cuprinsă între 1 și 3 cm și o formă ovală, de rinichi. Aceasta este de culoare albă până la crem și, pe alocuri, de culoare închisă. Fasolea Lima nu se poate consuma în stare crudă, ci trebuie mai întâi fiartă, călită sau prăjită. Datorită conținutului ridicat de proteine și fibre, fasolea Lima este un aliment sățios. Prin urmare, este o alternativă interesantă pentru garnituri precum cartofi sau orez. Pentru vegetarieni, fasolea Lima este o sursă bună de proteine.

Este foarte probabil ca fasolea Lima să fie originară din Peru, unde a început să fie cultivată cu 2000 de ani î.Hr. Odată cu descoperirea Americii, fasolea Lima a devenit cunoscută și pe continentul european. În prezent, aceasta se cultivă în continuare în principal în Peru și în Mexic și Argentina.

Fasolea Lima este un ingredient popular pentru prepararea salatelor sud-americane, precum și a supelor și tocănițelor. De asemenea, aceasta este o garnitură sățioasă pentru mâncărurile sărate. Fasolea Lima uscată se poate depozita pentru o perioadă îndelungată și se vinde de obicei în ambalaje de plastic sau la conservă sau borcan. Aceasta se poate păstra până la un an într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumină. Conservele deschise trebuie să fie consumate rapid.

Fasolea Lima este pe cât de versatilă, pe atât de sănătoasă. Aceasta este bogată în minerale și fibre, are un conținut ridicat de proteine și conține multe vitamine. Conținutul său nutritiv este aproximativ același cu cel al fasolei verzi. Conținutul său de fier este foarte important. De asemenea, aceasta este mai ușor de digerat decât fasolea verde de grădină. În tradiția aztecă, fasolea Lima a fost menționată chiar ca remediu, ceea ce se datorează cu siguranță efectului său benefic asupra oaselor, mușchilor și inimii.