Crema de ou: un adaos tradițional la supe

Crema de ou are o culoare tipică galbenă, o consistență spongioasă și un aspect celular. Crema de ou foarte moale se dizolvă ușor în apă caldă și devine și mai moale. Crema de ou este foarte bogată, deoarece constă în mare parte din grăsime. Crema de ou poate fi tăiată sau așezată în straturi.

Proveniența cremei de ou este controversată, însă se presupune că era inițial o mâncare curtenească. Atunci cremele de ou erau servite și ca mic dejun, înainte să fie folosite treptat ca adaos la supe. În zilele noastre, crema de ou este utilizată preponderent ca adaos sărat la supe grase.

Crema de ou este un adaos clasic la supe. Crema de ou gata preparată este pusă în supă și consumată împreună cu aceasta. Este uzuală și ca adaos la mâncăruri sărate, de exemplu, spanac și cartofi, precum și la mâncăruri cu carne. În unele culturi, de exemplu, în Japonia, crema de ou este un mic dejun clasic. Acolo se consumă cu miere și, prin urmare, este o variantă dulce a cremei de ou europene, care este mai degrabă sărată. Crema de ou proaspătă se strică repede, de aceea, trebuie consumată imediat după preparare. Păstrată în frigider, rezistă maximum o zi.

Crema de ou oferă organismului uman, în primul rând, proteine valoroase și grăsimi bune, care sprijină sistemul imunitar, ajută la creșterea masei musculare și previn bolile cardiovasculare. Consumul regulat de cremă de ou este, de aceea, inofensiv și reprezintă un adaos sănătos la mâncărurile sărate sau supe.