Cireșele: roșii, rotunde și sănătoase

Cireșele dulci sunt fructe sâmburoase de culoare roșu închis până la negru, cu fructe sferice și codițe lungi. Există cireșe dulci moi, care se coc ceva mai devreme și cireșe tari, care sunt mai ferme, dar sunt sensibile la ploaie și se coc mai târziu. Cireșele de masă sunt complet dezvoltate, dar se pot coace și ulterior. Cireșele dulci se pot recunoaște cu ajutorul codițelor verzi și netede. 

Cireșele sunt originare din Turcia. De acolo, au ajuns în Italia și s-au răspândit în Europa. 

Cireșele dulci sunt foarte apreciate ca gustare între mese. Sunt ideale consumate proaspete, dar se pot păstra la frigider aproximativ cinci zile – ideal, într-un recipient sigilat, deoarece preiau cu ușurință alte mirosuri. 

Merg foarte bine în salate de fructe și se pot folosi la prepararea înghețatei și a cremelor. Soiurile acre sunt aromate și gustul lor este mai apreciat după procesare. Puține persoane le consumă crude, dar sunt ideale pentru gătit și pentru preparate la cuptor – torturi, prăjituri și gemuri. De asemenea, vișinele sunt ideale și ca feluri de mâncare mai consistente – merg foarte bine alături de carnea de pasăre, vânat, în chutney sau sosuri. Se comercializează și cireșe la conservă. Cireșele Amarena italienești, folosite pentru umplerea pralinelor, sunt foarte cunoscute. 

Cireșele sunt bogate în vitaminele C și B. Datorită substanțelor fitochimice, fructele luptă împotriva radicalilor liberi și ajută astfel la scăderea tensiunii. 100 de grame de cireșe au doar 60 de kilocalorii. Sunt bogate în potasiu, calciu, magneziu, cupru, fluor și sulf.