Ciorbă de burtă raw vegan
Valori nutritive
(Per porție)-
82.66/345.8kcal / kJ
-
4.03 gcarbo-hidrați
-
2.23 gproteine
-
7.13 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
82.66/345.8 kcal/kJ,
4.03 g carbo-hidrați,
2.23 g proteine,
7.13 g grăsimi
Ingrediente (1 Porție)
| 200 ml | apă |
| 25 g | caju hidratat |
| 60 g | ciuperci pleurotus |
| 10 g | ardei roșu |
| 10 g | morcov |
| 1 vârf de linguriță | sare |
| 1 vârf de linguriță | piper |
| 1 vârf de linguriță | curry |
| 1 vârf de linguriță | turmeric |
Pentru marinarea ciupercilor:
| 1 cățel | usturoi |
| zeamă de lămâie | |
| 2 linguri | ulei de măsline |
Decor:
| pătrunjel |
Preparare
- 1
Pregătire anterioară: Nucile de caju se lasă la hidratat, în apă, minimum 2 ore sau peste noapte. Înainte de a fi folosite în reţetă, nucile de caju se clătesc foarte bine, în mai multe ape. Apa în care au stat la hidratat nu se foloseşte.
- 2
Marinarea ciupercilor: Ciupercile pleurotus se taie fideluțe şi se lasă la marinat, cel puţin 2 ore, împreună cu uleiul de măsline, usturoiul și zeama de lămâie.
- 3
Se mixează nucile de caju și apa până ce obținem laptele. Se transferă laptele de caju în bolul de servit.
- 4
Se taie ardeiul roșu cubulețe.
- 5
Se adaugă ciupercile pleurotus în laptele de caju împreună cu sosul în care au stat la marinat.
- 6
Peste laptele de caju și ciupercile pleurotus adăugăm mirodeniile: sare, piper, turmeric, curry.
- 7
Se adaugă în ciorbă ardeiul roșu tăiat cubulețe.
- 8
Se răzuiește morcovul direct în bolul de ciorbă.
- 9
La final se adaugă pătrunjelul.
- 10
Se poate păstra 1-2 zile în frigider.
