Supă de legume mediteraneeană
Valori nutritive
(Per porție)-
150/627kcal / kJ
-
11 gcarbo-hidrați
-
2 gproteine
-
11 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
150/627 kcal/kJ,
11 g carbo-hidrați,
2 g proteine,
11 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 100 g | fenicul |
| 100 g | tulpină de țelină |
| 1/2 lingură | boia |
| 2 | cepe roșii |
| 100 g | morcovi |
| 100 g | păstârnac |
| 700 ml | supă de legume |
| 1 lingură | pulpă de roșii |
| 1 cățel | usturoi |
| 3 linguri | smântână |
| 1 linguriță | rozmarin |
| 1 linguriță | semințe de fenicul |
| 1 linguriță | semințe de anason |
| 2 linguri | pătrunjel |
| 3 linguri | ulei de măsline |
| 1 linguriță | cimbru |
| sare |
Preparare
- 1
Feniculul, tulpina de țelină, morcovii și păstârnacul se curăță. Apoi se spală toate și se taie în felii subțiri (julienne). Verdeața de la fenicul se pune de-o parte.
- 2
Cepele se curăță și se taie rondele fine. Semințele de fenicul și anason se încing într-o tigaie fără adaos de grăsime timp de 3–4 minute, apoi se macină fin.
- 3
Într-o oală se prăjesc rondelele de ceapă cu 1 lingură ulei timp de 2 de minute, amestecând continuu. Se adaugă semințele măcinate și roșiile, se stinge cu supa de legume și se lasă să fiarbă 5 minute.
- 4
Între timp se încing legumele, într-o tigaie, în 2 linguri de ulei, timp de 4-5 minute, amestecând continuu. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă în supă și aceasta se oprește din fiert.
- 5
Supa se condimentează cu sare, piper, rozmarin, cimbru și boia.
- 6
Se curăță usturoiul, se presează și se amestecă cu smântâna și un vârf de cuțit de sare. Supa se distribuie în 4 castroane de supă, se servește cu o linguriță de cremă de usturoi, pătrunjel și verdeața de la fenicul.
