Vită cu piper și nuci
Valori nutritive
(Per porție)-
499/2087.81kcal / kJ
-
6 gcarbo-hidrați
-
33 gproteine
-
34 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
499/2087.81 kcal/kJ,
6 g carbo-hidrați,
33 g proteine,
34 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 500 g | pulpă de vită |
| 2 lingurițe | boabe de piper |
| 80 g | miez de nucă |
| 10 g | unt |
| 1 | ceapă tăiată felii subțiri |
| 350 g | ciuperci tăiate felii |
| 4 linguri | coniac |
| 150 ml | smântână fermentată |
| 80 g | rucola |
| 50 ml | ulei |
| sare |
Preparare
- 1
Se taie pulpa de vită în fâșii subțiri, înlăturând orice urmă de grăsime. Se zdrobesc ușor boabele de piper într-un mojar cu pistil (sau cu ajutorul sucitorului) și se pun într-un castron mare. Se amestecă fâșiile de carne cu boabele de piper.
- 2
Se prăjesc nucile. Se pune miezul de nucă într-o tigaie mare sau într-un wok și se prăjește pe foc potrivit spre mare, amestecând regulat 2-3 minute.
- 3
Se prăjesc legumele. Se încinge untul cu 1 lingură de ulei într-un wok sau o tigaie și se prăjește ceapa pe foc potrivit 3-4 minute, sau până începe să se înmoaie. Se adaugă ciupercile și se prăjesc pe foc mare 3-4 minute, sau până încep să se înmoaie. Se presară cu puțină sare.
- 4
Se prăjește carnea. Se scot ceapa și ciupercile și se pun pe o farfurie. Se adaugă în tigaie restul de ulei și se prăjesc pe foc iute fâșiile de carne, 2-3 minute, sau până se colorează uniform.
- 5
Se adaugă coniacul și dă-l în clocot. Se fierbe circa 30 de secunde. Se pun la loc în tigaie ceapa și ciupercile și se amestecă și smântâna. Se încinge până ce amestecul devine uniform. Se adaugă rucola și se amestecă până când frunzele se înmoaie, apoi se presară deasupra nucile și se servește imediat.
