Purceluși de brânză
Valori nutritive
(Per porție)-
73/308kcal / kJ
-
9.9 gcarbo-hidrați
-
2.6 gproteine
-
2.5 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
73/308 kcal/kJ,
9.9 g carbo-hidrați,
2.6 g proteine,
2.5 g grăsimi
Ingrediente (16 bucăți)
Pentru aluatul de bază:
| 80 g | brânză degresată |
| 2 | ouă |
| 3 linguri | ulei vegetal |
| 160 g | făină |
| 1 linguriță | praf de copt |
Pentru varianta dulce:
| 2 linguri | zahăr |
| 1 praf | scorțișoară măcinată |
| stafide |
Pentru varianta picantă:
| 1 linguriță | sare |
| 1 praf | nucșoară măcinată |
În plus:
| un băț de lemn | |
| piper negru |
Preparare
- 1
Pentru aluat, se amestecă brânza degresată cu un ou și ulei, eventual se adaugă zahăr și scorțișoară sau sare și nucșoară.
- 2
Se amestecă făina cu praful de copt și se frământă cu amestecul de brânză până se obține un aluat neted.
- 3
Aluatul cu brânză și ulei se înfășoară în folie și se lasă la rece timp de peste 30 de minute.
- 4
Se întinde aluatul din folie la o grosime de cca 3 mm și se decupează câte 16 cercuri. Din aluatul rămas se formează 32 de bulete.
- 5
Se bate oul rămas, se ung cercurile mari cu acesta și se așază într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.
- 6
Se așază câte un cerc mic peste jumătățile inferioare ale cercurilor mari și se scobesc cu ajutorul unei bețisor de lemn două găuri pe post de nas.
- 7
Buletele se așază și se împing pe post de urechi de porc pe jumătatea superioară a cercurilor mari.
- 8
Urechile și nasul se ung de asemenea cu oul bătut.
- 9
În funcție de profilul de gust ales, se pun deasupra stafide (în funcție de grosime, înjumătățiți-le dacă este necesar) sau boabe de piper pe post de ochi.
- 10
Purcelușii se coc în cuptorul preîncălzit la 180 °C (convecție: 160 °C) timp de aprox. 12-15 minute.
- 11
Se lasă să se răcească și se servesc.
