Prăjitură cu nuci și alune
Valori nutritive
(Per porție)-
198/831kcal / kJ
-
18.1 gcarbo-hidrați
-
5.1 gproteine
-
11.4 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
198/831 kcal/kJ,
18.1 g carbo-hidrați,
5.1 g proteine,
11.4 g grăsimi
Ingrediente (20 porții)
Pentru aluat
| 150 g | făină integrală |
| 150 g | făină de grâu |
| 150 g | brânză dulce de vaci |
| 75 ml | lapte integral |
| 75 ml | ulei de rapiță |
| 70 g | zahăr brut din trestie de zahăr |
| 1 piculeț | praf de copt |
| 1 vârf | zahăr vanilat |
| 1 vârf | sare |
Pentru umplutură:
| 100 g | alune măcinate |
| 100 g | nuci tocate |
| 70 g | zahăr brut din trestie de zahăr |
| 2 | ouă |
| 1 | lămâie |
| 2 linguri | lapte |
Util
-
Această prăjitură se coace cu un așa-numit aluat cu brânză dulce și ulei. Cu aluatul cu brânză dulce și ulei obțineți sigur un succes și nu este nevoie să crească ca un aluat clasic cu drojdie. Dacă preferați să folosiți aluat cu drojdie, luați în calcul timpul necesar pentru ca aluatul să crească.
Preparare
- 1
Preîncălziți cuptorul cu convecție la 175 °C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Puneți toate ingredientele pentru aluat într-un castron și frământați cu spirala de aluat al mixerului de mână până la omogenizare. Nu frământați prea mult timp!
- 2
Separați un ou. Se amestecă nucile, zahărul, un ou întreg, albușul și coaja de lămâie cu trei-patru linguri de apă pentru a forma un amestec de nuci.3
- 3
Formați o sferă din aluat și întindeți-o într-un dreptunghi alungit, pe suprafața de lucru presărată cu făină. Întindeți amestecul de nuci pe aluat. Se lasă un centimetru din marginea aluatului pe o parte lungă. Dacă este necesar, mai distribuiți încă 1-3 nuci întregi pe aluat.
- 4
Înfășurați aluatul de pe cealaltă parte lungă și așezați-l în formă de „șase" mare pe tava de copt. Apăsați capetele spre interior.
- 5
Amestecați gălbenușul de ou rămas cu laptele și ungeți uniform prăjitura cu el. La final, faceți tăieturi în zigzag în rulada de aluat cu un cuțit ascuțit, astfel încât aluatul să se ridice uniform în timpul coacerii.
- 6
Se coace în cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute.
