Mozzarella in carrozza
Valori nutritive
(Per porție)-
570/2384kcal / kJ
-
54 gcarbo-hidrați
-
26 gproteine
-
30 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
570/2384 kcal/kJ,
54 g carbo-hidrați,
26 g proteine,
30 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
Pentru sendvișuri:
| 170 g | mozzarella dată pe răzătoare |
| 8 felii | pâine albă |
| 1 lingură | ulei de măsline extra virgin |
| 150 ml | lapte semidegresat |
| 16 frunze | busuioc verde |
| 85 g | roșii uscate (fără ulei) |
| 2 | ouă |
| piper | |
| sare |
Pentru salată:
| 30 g | măsline negre |
| 1 linguriță | oțet balsamic |
| 2 | portocale |
| 6 | roșii |
| 1 cățel | usturoi |
Util
-
Acest sendviș clasic italian, care înseamnă literal „mozzarella în trăsură“, constituie o masă vegetariană rapidă și delicioasă. Roșiile uscate, tocate și busuiocul proaspăt intensifică aroma brânzei, care se topește formând o textură fluidă în mijlocul pâinii cu ouă.
Preparare
- 1
Mai întâi se face salata. Se curăță de coajă portocalele și se taie felii, lucrând deasupra unui castron ca să se rețină sucul. Se aranjează feliile de roșii și de portocale, să se suprapună puțin, într-un vas puțin adânc. Peste sucul de portocale se adaugă oțetul, usturoiul, sare și piper după gust și se amestecă. Sosul se toarnă peste salată. Deasupra se presară măslinele. Se lasă deoparte.
- 2
Se pun 4 felii de pâine pe un tocător. Se împarte brânza mozzarella în mod egal pe feliile de pâine. Peste brânză se pun roșiile uscate, apoi se aranjează frunzele de busuioc peste roșii. Se pun deasupra restul de 4 felii de pâine și se apasă bine.
- 3
Se toarnă laptele într-un vas puțin adânc. Se adaugă ouăle, sare și piper după gust. Se amestecă ușor. Se pun sendvișurile într-un castron, câte unul o dată, și se toarnă peste ele amestecul de lapte cu ou astfel încât pâinea să se înmoaie bine pe ambele părți.
- 4
Se unge ușor o tigaie grill de fontă cu 1 linguriță și jumătate de ulei. Se încinge tigaia la foc potrivit. Se așază 2 sendvișurile în tigaie și se prăjesc 1–2 minute pe fiecare parte, întorcându-le atent cu 2 spatule pentru a nu se desface, până când devin aurii și crocante.
- 5
Se scot sendvișurile din tigaie și se țin la cald cât se fac și celelalte 2, folosind restul de ulei. Se taie sendvișurile în două și se servesc fierbinți cu salata de roșii și portocale.
