Macarons în două culori
Ingrediente (8 Bucată)
| 80 g | zahăr pudră |
| 1 | albuș de ou |
| sare | |
| 60 g | migdale măcinte |
| 50 g | ciocolată amăruie |
| 50 ml | smântână |
| 2 | vârfuri de cuțit boia de ardei iute |
Preparare
- 1
Se cerne zahărul pudră, se bate albușul cu o priză de sare până când se obține o spumă tare și se adaugă gradual zahăr. Se încorporează cu grijă migdalele. Masa de bezea se introduce într-un poș cu vârf mic și se fac 16 discuri mici pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
- 2
Bezelele se lasă la copt timp de cca 30 de minute în cuptorul preîncălzit. Se toacă fin ciocolata, se încălzește smântâna, se topește în aceasta ciocolata prin amestecare, se asezonează cu boia de ardei iute și se ține la răcit acoperită cu folie.
- 3
Se bate puțin crema de ciocolată, după care introduce într-un poș cu vârf mic. 8 jumătăți de macarons se întorc, partea plană se acoperă cu cremă de ciocolată, se așază deasupra celelalte jumătăți și se apasă puțin pe acestea.
