Găluște din ciuperci
Valori nutritive
(Per porție)-
907/3794kcal / kJ
-
58 gcarbo-hidrați
-
31 gproteine
-
45 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
907/3794 kcal/kJ,
58 g carbo-hidrați,
31 g proteine,
45 g grăsimi
Ingrediente (2 porții)
| 4 | pâinici din ziua anterioară |
| 100 g | smântână, 30% grăsime |
| 2 linguri | arpagic tăiat rondele |
| sare | |
| piper | |
| nucșoară | |
| 2 | ouă |
| 2 | cepe |
| 50 g | șuncă crudă |
| 200 g | lapte (3,5% grăsime) |
| 150 g | ciuperci |
| 1 cățel | usturoi |
| 3 linguri | unt |
| 50 ml | vin alb |
| 200 ml | supă de legume |
Preparare
- 1
Pâinicile se taie în felii subțiri. Ceapa se decojește, se taie cubulețe și o treime din acestea se călește în untul topit, într-o oală. Se adaugă laptele și se dă în clocot.
- 2
Compoziția se toarnă peste feliile de pâine și se lasă aproximativ 15 minute la marinat.
- 3
Se adaugă ouăle, sarea, precum și nucșoara măcinată, totul se frământă până se obține o masă omogenă și din aceasta se formează 24 de găluște de 25 g.
- 4
Ciupercile se curăță și se toacă mărunt. Usturoiul de decojește și se taie cubulețe fine.
- 5
Restul cubulețelor de ceapă se călesc într-o lingură de unt. Se adaugă usturoiul, cubulețele de șuncă și ciupercile și se amestecă în tigaie, după care se stinge cu vin alb.
- 6
Se adaugă supa de legume și smântâna, se condimentează cu sare și piper, se adaugă găluștele și se rumenesc 10–12 minute, în sos, cu capacul pe tigaie.
- 7
Se servesc cu arpagic presărat deasupra.
