Crème Brûlée
Valori nutritive
(Per porție)-
415/1736kcal / kJ
-
23 gcarbo-hidrați
-
7 gproteine
-
33 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
415/1736 kcal/kJ,
23 g carbo-hidrați,
7 g proteine,
33 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 30 g | zahăr |
| 4 | gălbenuşuri |
| 2 | păstăi de vanilie |
| 300 g | smântână |
| frunze de mentă | |
| 200 ml | lapte (3,5% grăsime) |
| 40 g | zahăr brun |
Util
-
Dacă nu ai disponibil un arzător de bucătărie, poți lăsa zahărul să se caramelizeze câteva minute sub grătarul fierbinte al cuptorului.
Preparare
- 1
Cuptorul se încinge în prealabil la 110 grade (Aer recirculat: 85 grade). Păstaia de vanilie se taie pe jumătate și i se scoate miezul.
- 2
Miezul de vanilie, frișca, laptele și zahărul se amestecă într-un castron. Amestecul se toarnă în 4 forme termorezistente și se introduc într-o tavă separată umplută cu puțină apă.
- 3
Tava se introduce pe grătarul din mijloc al cuptorului încins și se coace aproximativ 40 de minute.
- 4
Se scot din cuptor și se lasă să se răcească. În final se introduce crema pentru 2 ore în frigider.
- 5
Pe crema răcită se presară zahăr brun și se flambează cu un arzător de bucătărie.
- 6
Se servește ornată cu frunze de mentă.
