Ciorbă de pui și varză cu piure de ardei copți
Valori nutritive
(Per porție)-
433/1812kcal / kJ
-
48 gcarbo-hidrați
-
38 gproteine
-
12 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
433/1812 kcal/kJ,
48 g carbo-hidrați,
38 g proteine,
12 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 800 g | pulpe de pui (dezosate și fără piele) |
| 4 | morcovi |
| 3 | cepe roşii |
| 5 | căței de usturoi tocați |
| 1 | cățel usturoi |
| 2 linguri | ghimbir proaspăt |
| 1 lingură | ardei Cayenne |
| 0.75 linguriță | sare |
| 2 | ardei grași roșii |
| 1 lingură | semințe de dovleac decojite |
| 1 lingură | ulei de semințe de in |
| 45 g | paste orzo |
| 8 căni | varză creață tocată |
Util
-
Uleiul de semințe de in cu aromă picantă, bogat în acizi grași omega-3, se găsește în multe magazine cu hrană sănătoasă. Dacă nu-l poți găsi, înlocuiește-l cu ulei de susan închis la culoare.
Preparare
- 1
Într-o cratiță mare sau o oală, se pun 4 căni de apă, carnea de pui, morcovii tăiați felii subțiri, ceapa tăiată în bucăți de 1 cm, usturoiul zdrobit, ghimbirul tocat mărunt, ardeiul Cayenne și sarea; se dau în clocot la foc mare. Când fierb se face focul mic; se acoperă parțial și se fierb 25 de minute.
- 2
Între timp se încălzește în prealabil grătarul. Se pun bucățile de ardei (tăiat în fâșii late) cu pielița în sus pe grătar și se frig la 15 cm de flacără timp de 6 minute sau până când pielița este bine arsă. După ce se răcesc suficient, ardeii se curăță de pieliță și se pun într-un robot de bucătărie împreună cu semințele de dovleac coapte, uleiul din semințe de in și cățelul întreg de usturoi; se amestecă până când se fac piure.
- 3
Se adaugă pastele orzo în ciorbă și se fierb, fără capac, 5 minute. Se adaugă varza creață și se mai fierb 5 minute sau până când varza și pastele sunt fragede.
- 4
Ciorba se servește cu piure de ardei copt.
