Tortilla de cartofi cu telemea
Valori nutritive
(Per porție)-
451/1887kcal / kJ
-
23 gcarbo-hidrați
-
28 gproteine
-
27 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
451/1887 kcal/kJ,
23 g carbo-hidrați,
28 g proteine,
27 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 500 g | cartofi roșii fierți |
| 60 ml | ulei vegetal |
| 200 g | mazăre congelată |
| 2 | fire tinere de praz, numai partea albă, tăiată felii groase |
| 185 g | telemea de vacă |
| 400 g | roșii tari |
| 5 | ouă |
| 1-2 linguri | apă minerală carbogazoasă |
| 1 praf | boia iute |
| 1 lingură | pătrunjel proaspăt, tocat |
| sare | |
| piper negru, proaspăt măcinat |
Preparare
- 1
Se descojesc cartofii, apoi se taie felii subțiri. Se usucă în prosop de hârtie.
- 2
Se încinge uleiul într-o tigaie mare și se călesc cartofii, mazărea decongelată și prazul 10 minute, amestecând din când în când. Se adaugă jumătate din telemeaua tăiată cubulețe, se amestecă și se pun deasupra roșiile feliate și restul de telemea.
- 3
Într-un castron se bat ouăle cu apa minerală, boiaua iute, puțină sare și piper negru proaspăt măcinat. Se adaugă pătrunjelul tocat, apoi se toarnă peste amestecul de cartofi și se prăjește tortilla pe foc mic cam 10 minute.
- 4
Când tortilla s-a închegat dedesubt, se pune pe o farfurie, se pune altă farfurie deasupra, apoi se răstoarnă cele două farfurii. Se scoate farfuria de deasupra, se pune tortilla înapoi în tigaie și se mai prăjește 5 minute. Se servește fierbinte, tăiată în sferturi.
