Smochine gratinate cu brânză de capră
Valori nutritive
(Per porție)-
591/2473kcal / kJ
-
65 gcarbo-hidrați
-
14 gproteine
-
30 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
591/2473 kcal/kJ,
65 g carbo-hidrați,
14 g proteine,
30 g grăsimi
Ingrediente (2 porții)
| 2 | cepe roşii |
| 1 | cățel de usturoi |
| 100 g | cremă de brânză naturală de capră, 55% grăsime în masă uscată |
| 3 | smochine proaspete sau uscate |
| 1 lingură | miere |
| 200 g | tagliatelle |
| 1 lingură | ulei de măsline |
| 1 lingură | zahăr brun |
| 20 g | unt |
| 60 ml | supă de legume |
| 2 linguri | nuci caju prăjite și sărate |
| sare | |
| piper proaspăt măcinat | |
| câteva crenguțe de rozmarin |
Util
-
Preparatul se poate rafina cu 2 linguri de lichior de cassis și radicchio.
Preparare
- 1
Se curăță ceapa și usturoiul, se taie ceapa feliuțe subțiri și usturoiul cubulețe. Rozmarinul se spală, se lasă să se scurgă, se rup acele și se toacă.
- 2
Se preîncălzește cuptorul la 220 de grade căldură superioară/inferioară.
- 3
Se condimentează brânza de capră cu puțin rozmarin, sare și piper. Se spală smochinele, se lasă să se scurgă, se taie în jumătăți, se scoate 1 linguriță de pulpă din fiecare și se pun deoparte.
- 4
Se umplu jumătățile de smochine cu brânză de capră, se pun într-un vas rezistent pentru cuptor, se stropesc cu miere și se gratinează în treimea superioară a cuptorului timp de aproximativ 5 minute.
- 5
Se fierb pastele tagliatelle in apă sărată, conform instrucțiunilor de pe pachet.
- 6
Feliuțele de ceapă, cubulețele de usturoi și restul de rozmarin se călesc într-o tigaie cu ulei, timp de 2-3 minute și se caramelizează cu zahăr. Se adaugă unt și pulpă de smochine, se sting cu supa de legume, se dau în clocot, se încorporează pastele tagliatelle și se condimentează cu sare și piper.
- 7
Preparatul se distribuie în 2 farfurii și se servește cu smochine gratinate și nuci caju presărate deasupra.
