Ruladă de porc cu șuncă și piept de pui
Ingrediente (6 porții)
| 100 ml | ulei |
| 100 ml | vin alb |
| 50 ml | vin roșu |
| 1 kg | mușchiuleț de porc |
| 200 g | piept de pui |
| 250 g | șuncă presată de porc |
| 1 căpățână | usturoi |
| 2 | roșii |
| 1 legătură | verdeață |
| 3 | ouă bătute |
| 1 lingură | miere |
| sare | |
| piper |
Util
-
Preparatul poate fi servit cu orez și legume.
Preparare
- 1
Se taie mușchiul de porc într-o felie subțire de carne, de 1,5 cm grosime, care să se poată rula.
- 2
Se bate carnea cu ciocanul de șnițele și se presară sare, piper și cimbru.
- 3
Se taie pieptul de pui fâșii și se călește în ulei de măsline. După ce s-a rumenit, se adaugă în tigaie vin roșu. Se asezonează cu sare și piper și se dă deoparte de pe foc.
- 4
Într-un castron se bat 2 ouă, se adaugă verdeața tocată și roșiile, curățate de pieliță, tocate cubulețe. Se curăță usturoiul și se toacă.
- 5
Se pregătește rulada: se unge carnea de porc cu amestecul de ou, verdeață și roșii, se presară sare, piper, usturoi și cimbru și deasupra se aranjază feliile de șuncă presată. Se stropește din nou cu restul de amestec de ou și verdeață, se mai asezonează cu usturoi și condimente și se pun feliile de pui călite.
- 6
Se rulează carnea, se leagă cu ață, se așază într-o tavă potrivită, se unge cu glazură, se stropește cu vin alb și se coace în cuptorul încins pentru 30-40 de minute, la foc potrivit. Între timp, se mai stropește friptura cu sosul din tavă.
