Paste cu sos țărănesc
Valori nutritive
(Per porție)-
662/2769kcal / kJ
-
80 gcarbo-hidrați
-
36 gproteine
-
22 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
662/2769 kcal/kJ,
80 g carbo-hidrați,
36 g proteine,
22 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 1 | ceapă medie |
| 1 | cățel de usturoi |
| 1 lingură | ulei de măsline |
| 500 g | cârnați de porc slabi |
| 3 linguri | coniac, vin alb sau bulion de pui |
| 400 g | roșii tocate, din cutie |
| 350 g | penne |
| 150 g | mazăre congelată |
| 1 legătură | chives |
| parmezan | |
| sare | |
| piper negru |
Preparare
- 1
Se pune la fiert apă pentru paste într-o oală mare. Se curăță și se toacă ceapa, apoi se curăță și se zdrobește usturoiul. Se prăjesc în ulei, la foc potrivit, amestecând din când în când, circa 4 minute, până se înmoaie ceapa.
- 2
Se toacă grosier cârnații, sau li se scoate pielița și se sfărâmă cu o furculiță. Se adaugă în tigaie și se amestecă la foc iute, timp de 7 minute, până se rumenesc.
- 3
Se adaugă coniac, vin sau bulion de pui împreună cu roșiile din cutie și se asezonează după gust. Se dau în clocot, se face focul mic și se fierb 10 minute, amestecând din când în când.
- 4
Când apa dă în clocot, se adaugă pastele, se fierb 6-7 minute, apoi se adaugă mazărea și puțină sare, se lasă să dea din nou în clocot și se fierbe totul 4-5 minute, până ce pastele sunt al dente.
- 5
Între timp, se curăță, se spală și se toacă firele de chives.
- 6
Se scurg pastele și mazărea și se amestecă cu sosul de roșii. Se gustă și se potrivește de sare și piper, se ornează cu chives și se servesc cu parmezan proaspăt ras.
