Mușchi de porc umplut cu ananas și ficat
Ingrediente (8 porții)
| 1 kg | mușchi sau carne foarte slabă de porc |
| 400 ml | lapte |
| 4 | căței de usturoi |
| 1 | ananas mic |
| 1 vârf de cuțit | piper |
| 400 g | ficat de porc |
| 1 lingură | busuioc uscat mărunțit |
| 5 | ulei |
| sare |
Preparare
- 1
Speli ficatul, îl tai în cuburi și îl pui într-un castron împreună cu usturoiul tăiat în felii, puțină sare și laptele. Cureți ananasul, îl tai în felioare și îl rumenești puțin într-o tigaie antiaderentă. Scoți bucățile pe o farfurie și le presari cu piper după gust. Scurgi ficatul și îl înăbuși în 2 linguri de ulei și puțină apă, până își schimbă culoarea.
- 2
Speli mușchiul de porc și îl tai în felii ceva mai mari decât ele estinate șnițelelor. Le bați cu ajutorul ciocanului pentru șnițele, până se subțiază. resari iecare bucată de carne cu busuioc și așezi bucăți de ficat și de ananas. Rulezi feliile și le prinzi cu scobitori.
- 3
Le călești puțin, în uleiul rămas de la ficat și le pui într-un vas termorezistent uns cu uleiul rămas. Torni în vas vinul diluat cu apă și coci rulourile la foc mediu, 30-40 de minute.
