Minichecuri cu verdeață și ciuperci
Ingrediente (12 bucăți)
| 5 | ouă |
| 3 linguri | ceapă verde |
| 1 legătură | mărar |
| 2 linguri | unt |
| 500 g | ciuperci |
| 5 linguri | făină |
| 200 g | cașcaval |
| 1 legătură | pătrunjel |
| 2 linguri | smântână |
| 1 lingură | ulei |
| 1 pliculeț | praf de copt |
| piper | |
| sare |
Util
-
Scoți checurile din formă după ce s-au răcit complet. Le vei consuma cu plăcere la umbra bătrânilor brazi, lângă o roșie, un ardei gras și câteva fire de ceapă verde.
Preparare
- 1
Razi fin cașcavalul. Cureți ceapa și ciupercile. Speli verdeața, ciupercile și ceapa.
- 2
Toci mărunt ceapa, mărarul și pătrunjelul. Într-o tigaie cu puțin ulei, înăbuși ceapa și ciupercile până se înmoaie. Iei tigaia de pe foc și le lași să se răcească.
- 3
Bați albușurile spumă tare, cu un praf de sare. Mixezi făina cernută, praful de copt, smântâna și gălbenușurile.
- 4
În compoziția obținută, încorporezi spuma de albușuri, cașcavalul, verdeața, un praf de piper și ingredientele călite și omogenizezi ușor, pe verticală.
- 5
Ungi cu unt topit și tapetezi cu hârtie de copt forma pentru minichecuri. Torni compoziție în 2/3 din volumul formelor și coci la foc mediu, ¾ oră, în cuptorul preîncălzit.
