Friptură de vită înăbușită
Ingrediente (3 porții)
| 600 g | mușchi de vită |
| 100 ml | vin roșu |
| 100 g | unt |
| 6 | cartofi |
| 10-12 | verze de bruxelles |
| 2 | morcovi |
| 2 | mere |
| sos de soia | |
| ulei de măsline | |
| sare | |
| piper |
Preparare
- 1
Se spală mușchiul de vită. Se presară cu sare și piper și se pune într-o tavă stropită cu ulei. Se curăță morcovii și merele și se pun în tavă. Se toarnă vinul, de acoperă cu folie de aluminiu și se coace 70 minute în cuptor, la foc moderat.
- 2
Se scot morcovii și merele, se pasează în blender și se amestecă cu 4 linguri de sos de soia. Mușchiul se lasă la cuptor în continuare, dar fără folie.
- 3
Se fierb cartofii în coajă. Se decojesc și se stropesc cu unt topit.
- 4
Se curăță verzele de bruxelles. Se îndepărtează prima foaie, se crestează la bază și se fierb 3 minute în apă cu sare. Se scot cu o strecurătoare și se prăjesc în unt încins.
- 5
După ce s-au pregătit toate, se scoate mușchiul din tavă, se porționează, se pune pe fărfurii și se adaugă cartofi fierți și verze de bruxelles. Se ornează totul cu sosul de morcov și măr.
