Drob din carne tocată cu salată de cartofi și nuci macadamia

1

Se taie chiflele în bucăți mari și se înmoaie în apă călduță într-un castron timp de aproximativ 5 minute.

2

Se curăță și se taie cubulețe șalotele și usturoiul. Se spală, se scurg și se rup frunzulițele de cimbru.

3

Se preîncălzește cuptorul la 200 de grade căldură în partea superioară/inferioară (180 de grade de convecție).

4

Se storc chiflele înmuiate, se așază într-un castron cu carnea tocată, laptele, oul, 2/3 din șalotă, usturoiul și cimbrul, se condimentează cu 2 lingurițe de sare și piper și se frământă timp de 5 minute. Se modelează cu mâinile umede carnea tocată într-o formă ovală, de aproximativ 25 cm lungime, se unge cu 1 lingură de ulei și se coace într-o tavă de copt lungă, pe grătarul din mijloc, timp de aproximativ 40 de minute.

5

Se spală cartofii și se fierb în apă cu sare timp de 20-25 de minute. Se spală andivele, se scurg, se curăță, se taie pe jumătate și apoi fâșii. Se călesc resturile de șalotă într-o cratiță mică, într-o lingură de ulei, se sting cu supa, se fierb timp de 1 minut și se încorporează muștarul și uleiul rămas până se omogenizează.

6

Se taie nucile macadamia în bucăți mari, se prăjesc până se rumenesc, într-o tigaie de teflon, și se pun deoparte.

7

Se curăță cartofii, se taie în felii cu grosimea de 0,5 cm cât sunt încă calzi, se toarnă supa peste ei, într-un castron mare, se amestecă și se lasă să se pătrundă cu capacul deasupra.

8

Se spală portocala cu apă fierbinte, se usucă, se rade fin coaja și se stoarce sucul. Se spală, se scurge și se taie pătrunjelul în fâșii.

9

Se încorporează andivele în salata de cartofi, se condimentează cu sare, piper, suc și coajă de portocale și se taie drobul în 8 felii.

10

Se servește drobul din carne tocată cu salată de cartofi, nuci macadamia prăjite și pătrunjel deasupra.