Curry verde cu pui
Valori nutritive
(Per porție)-
1413.8/5911.99kcal / kJ
-
39.1 gcarbo-hidrați
-
62.9 gproteine
-
112.4 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
1413.8/5911.99 kcal/kJ,
39.1 g carbo-hidrați,
62.9 g proteine,
112.4 g grăsimi
Ingrediente (2 porții)
| 500 g | file din piept de pui |
| 5 | cepe roşii |
| 100 g | fasole verde |
| 4 | ardei iuți |
| 1 | lămâie verde bio |
| 2 linguri | ulei de arahide |
| 60 g | pastă de curry verde |
| 1 l | lapte de cocos neîndulcit (conservă) |
| 1 lingură | sos de pește |
| 1 lingură | zahăr de palmier |
| 1/4 legătură | busuioc thailandez |
Util
-
Totul se poate pregăti bineînțeles și ca preparat vegetarian: se adaugă în locul fileurilor din piept de pui vinete proaspete, ardei gras galben și ciuperci.
Preparare
- 1
Carnea de pui se spală, se usucă prin tamponare și se taie în bucăți de mărimea unei înghițituri. Cepele roșii se curăță și se taie julienne. Fasolea se spală, se usucă prin tamponare, se curăță și se taie jumătăți. Ardeii iuți se spală, se usucă prin tamponare, se taie în lungime și li se scot semințele. Lămâia verde se spală, se usucă prin tamponare, apoi se rade fin coaja și se stoarce sucul acesteia.
- 2
Uleiul se încinge într-o tigaie mare și se călește puțin pasta de curry în aceasta. Se stinge cu jumătate din laptele de cocos. Se adaugă puiul și se prăjește aprox. 3 minute. Se adaugă coaja și sucul de lămâie verde.
- 3
Ceapa roșie, fasolea, ardeiul chili, sosul de pește și zahărul de palmier se adaugă la curry. Se acoperă cu restul laptelui de cocos și se lasă să fiarbă la foc mic, aproximativ 8 minute. Între timp se spală și se usucă prin tamponare busuiocul thailandez și se rup frunzulițele. Curry-ul se așază în farfurie și se ornează cu frunze de busuioc.
