Cassoulet
Valori nutritive
(Per porție)-
923/3861kcal / kJ
-
22 gcarbo-hidrați
-
67 gproteine
-
64 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
923/3861 kcal/kJ,
22 g carbo-hidrați,
67 g proteine,
64 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 3 | eșalote |
| 3 | căței de usturoi, pisați |
| 3/4 linguriță | cimbru uscat |
| 1/4 linguriță | sare |
| 1/2 linguriță | piper negru, proaspăt măcinat |
| 8-10 | ciocănele de pui, circa 1,25 kg în total |
| 60 ml | ulei de măsline |
| 2 | morcovi |
| 600 g | fasole cannellini, din cutie, scursă și clătită |
| 250 ml | supă-bază de pui, cu un conținut redus de sare |
| 175 g | cârnați usturoiați uscați, feliați subțire |
| 2 felii | pâine albă, fărâmițată |
Preparare
- 1
Într-un castron mare, se amestecă eșalotele tocate cu usturoiul, cimbrul, sarea și piperul. Se acoperă pulpele de pui cu acest amestec și se pun la frigider 2 ore.
- 2
Se prăjește carnea la foc mic, 35 de minute sau până ce s-a făcut, întorcând bucățile pe măsură ce se rumenesc. Se scot pe o farfurie.
- 3
Se încinge cuptorul la 190°C. Se pun morcovii feliați subțire în tavă și se gătesc la foc mic 7 minute, până ce sunt fragezi. Se adaugă fasolea, supa-bază și cârnații. Se aduc bucățile de pui înapoi în oală și se acoperă parțial cu mixtura de fasole; se dă totul în clocot.
- 4
Se ia vasul de pe foc și se presară pe cassoulet firimiturile de pâine; se coc 20 de minute. Se sparge crusta cu o lingură și se udă cu circa 60 ml din sosul din tavă. Se coace preparatul încă 15 minute.
