Burgeri din fasole
Valori nutritive
(Per porție)-
500/2092kcal / kJ
-
75 gcarbo-hidrați
-
22 gproteine
-
15 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
500/2092 kcal/kJ,
75 g carbo-hidrați,
22 g proteine,
15 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
Pentru burgeri:
| 850 g | fasole albă fiartă |
| 1 | morcov |
| 5 linguri | ulei de măsline extra virgin |
| 2 lingurițe | pastă de roșii |
| 55 g | brânză maturată, rasă |
| 55 g | firimituri proaspete de pâine albă |
| 4 | chifle de burger |
| 1 | ceapă |
| 2 linguri | pătrunjel tocat |
| piper | |
| sare |
Pentru salată:
| 340 g | roșii cherry galbene sau roșii |
| 1 linguriță | suc de lămâie |
| 1 lingură | ulei de măsline extra virgin |
| 1 lingură | busuioc verde |
Util
-
Dacă îți dorești să fie un preparat de post, poți scoate din compoziția burgerului brânza maturată sau poate fi înlocuită cu brânză tofu. În plus, o salată de roșii cherry cu busuioc este garnitura perfectă pentru acest preparat.
Preparare
- 1
Se încing 3 linguri de ulei într-o tigaie neaderentă, se adaugă ceapa și se călește 5 minute, amestecând frecvent, până se înmoaie. Se adaugă morcovul ras și se sotează 2 minute, amestecând. Se ia tigaia de pe foc și se încorporează pasta de roșii.
- 2
Se încălzește grillul cutorului la mediu. Se pune fasolea într-un castron și se sfărâmă până se obține un piure nu foarte omogen. Se adaugă legumele gătite, firimiturile, brânza, pătrunjelul, sarea și piperul.
- 3
Folosind mâinile, se amestecă toate ingredientele, apoi se împart în 4 părți egale. Se modelează fiecare parte ca un burger mare, de 10 cm diametru și 2,5 cm grosime.
- 4
Se ung burgerii cu cele 2 linguri de ulei rămase, pe ambele părți, după care se așază pe grătarul de sub grill. Se frig 4–5 minute pe fiecare parte, sau până când sunt făcuți și crocanți.
- 5
Între timp, se prepară salata amestecând ulei, suc de lămâie, sare și piper, într-un castron. Se adaugă roșiile și busuiocul.
- 6
Se despică chiflele folosind un cuțit zimțat. Se pot frige pe grătar, alături de burgeri, în ultimele 3 minute ale timpului de gătit.
- 7
Se pun burgerii în fiecare chiflă și se servesc alături de salata de roșii cherry.
