Ardei la grătar cu gorgonzola și pesto de rucola
Valori nutritive
(Per porție)-
58.2 gcarbo-hidrați
-
6 gproteine
-
34.7 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
58.2 g carbo-hidrați,
6 g proteine,
34.7 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 2 | ardei grași roșii |
| 2 | ardei grași galbeni |
| 1 mână | rucola |
| 20 g | sâmburi de pin |
| 2 linguri | suc de lămâie |
| 4 linguri | ulei de măsline |
| 50 g | parmezan ras |
| 8 felii | pâine |
| 80 g | gorgonzola |
| sare | |
| piper proaspăt măcinat |
Preparare
- 1
Încingeți grătarul. Ardeii grași se pun întregi pe grătar, deasupra focului. Se prăjesc bine pe toate părțile. Între timp se mai întorc din când în când. Coaja nu trebuie să se înnegrească.
- 2
Curățați rucola. Sâmburii de pin se rumenesc într-o tigaie, fără grăsime și se lasă să se răcească. Rucola și sâmburii de pin se introduc cu sucul de lămâie și uleiul de măsline în mixer și se toacă. Se încorporează parmezanul ras și se condimentează cu sare și piper.
- 3
Ardeiul se ia apoi de pe grătar, se acoperă cu un șervet de bucătărie și se lasă să se răcească puțin. Se elimină coaja neagră și semințele, precum și cotorul. Pulpa se taie fâșii, se introduce într-o tavă de grătar și se lasă pe lateralul grilului pentru a se menține caldă.
- 4
Feliile de pâine se taie pe jumătate și se rumenesc bine pe ambele părți. Pe feliile prăjite se pun apoi bucățile de ardei.
- 5
Gorgonzola se distribuie în bucățele mici pe ardeiul cald și deasupra se unge cu pesto de rucola.
- 6
Se ornează cu frunze de rucola.
