Tartă de caise și cremă de lămâie
Ingrediente (8 porții)
Blatul:
| 100 g | unt |
| 100 g | zahăr pudră |
| 250 g | făină |
| 1 | ou |
| 1 | lămâie |
| 1 pliculeț | amoniu |
Crema:
| 300 ml | lapte |
| 50 g | amidon |
| 100 g | zahăr |
| 50 g | unt |
| 2 | gălbenușuri |
| 1 | lămâie |
| esență de vanilie |
Decor:
| 300 g | caise |
Preparare
- 1
Se freacă untul cu zahărul. Se adaugă oul, coaja rasă de lămâie, pliculețul de amoniu stins cu 2 linguri de zeamă de lămâie și făina.
- 2
Se omogenizează bine aluatul. Se lasă la rece timp de 2 ore, învelit în folie de plastic.
- 3
Se aleg 8 coșulețe speciale pentru tartă. Se ung cu ulei și se umplu cu aluatul pregătit. Se coc pentru 15 minute la foc iute. Apoi se scot și se lasă la răcit. Între timp se prepară crema.
- 4
Se bat gălbenușurile bine cu zahărul, cu zeama de lămâie, cu amidonul și se toarnă încet și 100ml lapte. Se amestecă bine pe foc. Se adaugă treptat și restul de lapte, amestecându-se încontinuu, pe foc mic, până când crema se îngroașă.
- 5
La final se adaugă vanilia.
- 6
Se umplu tartele cu crema fierbinte. Deasupra se aranjează feliuțe subțiri de caise.
