Sushi vegetarian cu avocado în tempura cu susan

1

Orezul se fierbe în 500 ml de apă ușor sărată timp de aprox. 30 de minute, se întinde într-un bol mare și se lasă la răcit timp de aprox. 10 minute. Se amestecă oțet, vin, zahăr și un praf de sare, se toarnă peste orez, se amestecă cu grijă, iar orezul se împarte în 6 porții. Oul se bate, se condimentează cu sare și piper și se lasă să se prăjească în uleiul încins. Avocado și omleta se taie cubulețe. Foile de nori se înjumătățesc.

2

Se așează o jumătate de foaie de nori pe suportul din bambus. Se întinde 1 porție de orez pe o foaie nori, lăsându-se o margine liberă, se face o concavitate pe lungime în orez, se umple cu 1/6 avocado și omletă, se rulează cu ajutorul suportului de bambus, se repetă procesul de 5 ori, iar rulourile se taie în câte 6 bucăți.

3

Făina se cerne și se amestecă încontinuu cu susan și 1/2 linguriță de sare în 200 ml de apă rece. Sushi se trece cu ajutorul unei furculițe prin aluat și se prăjește în grăsimea încinsă timp de cca 2-3 minute.