Supă de sfeclă roșie cu portocale
Valori nutritive
(Per porție)-
204/853kcal / kJ
-
22 gcarbo-hidrați
-
7 gproteine
-
10 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
204/853 kcal/kJ,
22 g carbo-hidrați,
7 g proteine,
10 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 2 linguri | smântână, 24% grăsime |
| 600 g | sfeclă roșie (pre-fiartă) |
| 1 l | supă de legume |
| 100 g | fenicul |
| 2 | cepe |
| 3 | portocale |
| 1 lingură | ulei de măsline extra virgin |
| 1 lingură | unt |
| sare | |
| piper |
Util
-
Supa se servește decorată cu verdeața de la fenicul și eventual cu frunze de tarhon.
Preparare
- 1
Sfecla roșie se taie în bucăți mari.
- 2
Se curăță verdeața de pe fenicul și se pune de-o parte. Feniculul se taie foarte subțire.
- 3
Ceapa se curăță și se taie cubulețe.
- 4
Se storc 2 portocale. Cealaltă portocală se curăță cu un cuțit, îndepărtând complet pielița. Portocala curățată se taie în cubulețe cu mărimea de aproximativ 1,5 cm și se pun de-o parte.
- 5
Untul și uleiul de măsline se încing într-o oală mare. Se adaugă cubulețele de ceapă și se călesc până devin transparente.
- 6
Se adaugă sfecla roșie și feniculul și se călesc de asemenea scurt. Se stinge cu suc de portocală și se toarnă supa de legume.
- 7
Supa se dă în clocot și se lasă să fiarbă la foc mediu, aproximativ 6 minute.
- 8
Bucățile de fenicul trebuie să se călească până se înmoaie.
- 9
Supa se pasează și se condimentează cu sare și piper.
- 10
Se toarnă în boluri de supă și se distribuie cubulețele de portocală în acestea și puțină smântână.
