Sărmăluțe de orez
Ingrediente (8 porții)
| 100 g | orez |
| 500 ml | borș |
| 500 ml | supă de legume |
| 2 | cepe |
| 2 | morcovi |
| 2 | roșii |
| 1 | varză crudă |
| ulei | |
| sare | |
| piper |
Preparare
- 1
Se desfac frunzele de varză, având grijă să nu se rupă. Se pun la fiert 2 l de apă cu sare, iar când clocotesc se pun frunzele de varză. Se fierb 5 minute, după care se scot pe un platou mare. Se lasă să se răcească.
- 2
Se opăresc roșiile și se toacă mărunt. Morcovii curățați se rad pe răzătoarea mică, iar cepele se toacă mărunt.
- 3
Se încing 4 linguri de ulei într-o crătiță înaltă. Se prăjește ceapa 1 minut, se adaugă morcovul și roșia. După ce dau în clocot se adaugă orezul. Se toarnă supa și se fierbe până se umflă orezul. Se pun sare și piper după gust.
- 4
Cu umplutura de orez se formează sărmăluțele, punându-se câte o lingură de compoziție pe frunza de varză. Se împachetează și se pun în crătiță. După ce s-au așezat toate, se toarnă borșul și se fierb o oră la foc mic. Dacă este nevoie se mai adaugă apă sau supă.
