Salată de legume la cuptor
Valori nutritive
(Per porție)-
332/1389kcal / kJ
-
52 gcarbo-hidrați
-
11 gproteine
-
9 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
332/1389 kcal/kJ,
52 g carbo-hidrați,
11 g proteine,
9 g grăsimi
Ingrediente (8 porții)
| 600 g | cartofi dulci |
| 2 | ardei grași roșii |
| 1 | ceapă roşie |
| 400 g | orez brun |
| 2 linguri | ulei de măsline extravirgin |
| 2 linguri | oțet balsamic |
| 25 g | busuioc proaspăt rupt |
| 150 g | telemea de vacă |
| sare | |
| piper negru, proaspăt măcinat |
Preparare
- 1
Se încinge cuptorul la 180°C și se tapetează o tavă mare cu hârtie de copt.
- 2
Se pun pe tavă cartofii dulci tocați, ardeii grași tăiați în fâșii late și ceapa tăiată în 8 bucăți și se pulverizează deasupra ulei de măsline. Se coc 40-45 de minute sau până când legumele sunt moi și rumenite.
- 3
Între timp, se fierbe orezul într-o oală mare cu apă clocotită timp de 30-35 de minute sau până se înmoaie. Se scurge bine, se transferă într-un castron mare și se lasă deoparte să se răcească puțin.
- 4
Se amestecă uleiul de măsline cu oțetul și se stropește orezul. Se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat, apoi se amestecă.
- 5
Se adaugă legumele la orez și se amestecă încet, apoi se lasă să se răcească la temperatura camerei. Chiar înainte de servire, se amestecă busuiocul și telemeaua sfărâmată cu salata.
