Salată colorată cu șuncă și legume

1

Mazărea se fierbe în apă clocotită, ușor sărată, 7 minute, apoi se scurge. Apa în care a fiert se păstrează. Mazărea se lasă la răcit. Muşchiul file se taie în cuburi de 1 cm.

2

Se curăță morcovii și se răzuiesc în fâșii mari. Se spală castraveții, se secționează în sferturi pe lungime, apoi se taie în bucățele mici. Se taie roșiile pe jumătate, se îndepărtează cotoarele și sâmburii și se taie în cubulețe.

3

Pentru dressing, se bat într-un castron maioneza cu iaurtul, 2 linguri zeamă de lămâie, 3 linguri apă în care a fiert mazărea, muștar, sare, piper și zahăr, până când compoziția devine cremoasă. Se lasă la scurs cepele murate, se taie pe jumătate și se încorporează în dressing.

4

Se amestecă într-un castron toate ingredientele pentru salată. Se potrivește gustul cu sare, piper, zeamă de lămâie și zahăr. Se așază salata de șuncă pe patru farfurii și se garnisește cu creson.