Pui crocant cu lămâie verde
Valori nutritive
(Per porție)-
491/2055kcal / kJ
-
17 gcarbo-hidrați
-
41 gproteine
-
29 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
491/2055 kcal/kJ,
17 g carbo-hidrați,
41 g proteine,
29 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 3 felii | pâine albă |
| 80 g | arahide sărate |
| 25 g | frunze și tulpini proaspete de coriandru |
| 1 lingură | semințe de susan |
| 1 linguriță | coajă rasă de lămâie verde |
| 2 linguri | ulei de susan |
| 2 | albușuri |
| 8 | ciocănele de pui, fără piele |
| 125 ml | suc de lămâie verde/lime |
| 60 ml | sos de soia cu un conținut redus de sare |
| 2 lingurițe | zahăr |
| 2 | cepe verzi |
Util
-
Este mai bine să tăvălești jumătate din ciocănele pe o farfurie și jumătate pe cealaltă – altfel, la un moment dat, mixtura de firimituri va absorbi prea mult lichid din carne.
Preparare
- 1
Încinge cuptorul la 190°C. Procesează într-un blender pâinea cu arahidele, coriandrul tocat, semințele de susan și coaja de lămâie, până când obții o compoziție cu textură fină.
- 2
Repartizează mixtura pe două farfurii întinse. Pune pe fiecare câte 1 lingură de ulei de susan și amestecă.
- 3
Într-o farfurie adâncă, bate albușurile cu 1 lingură de apă. Înmoaie jumătate din cantitatea de pui mai întâi în mixtura de ou, apoi tăvălește ciocănelele prin mixtura de firimituri, presând, ca să adere bine. Repetă cu restul de pui.
- 4
Transferă ciocănelele pe o tavă de copt unsă cu puțin ulei. Coace-le 25 de minute sau până când crusta este crocantă și rumenită, iar carnea s-a pătruns.
- 5
Între timp, într-o crăticioară, combină sucul de lămâie verde, sosul de soia și zahărul. Amestecă, pe foc mic, 30 de secunde sau până când zahărul s-a dizolvat. Repartizează sosul obținut în patru boluri și garnisește cu puțină ceapă verde feliată subțire.
- 6
Servește puiul fierbinte, așezând lângă farfuria fiecărei persoane câte un bol cu sos.
