Prăjitură cu rubarbăr
Ingrediente (24 porții)
| 300 g | făină |
| 1 plic | zahăr vanilat |
| 1 vârf de cuțit | praf de copt |
| 2 | esență de vanilie |
| 200 g | zahăr |
| 1 praf | sare |
| 3 | ouă |
| 125 ml | ulei de floarea-soarelui |
| 250 ml | lapte |
| 1 kg | rubarbă |
Pentru spuma de bezea de deasupra:
| 200 g | zahăr |
| 4 | albușuri |
Util
-
Rubarba, rabarber, revent, pobita, rubarbura, rubarbăr, rabarabăr - sub toate aceste denumiri întâlneşti această plantă ierboasă în Transilvania, atât de apreciată în Anglia şi în ţările germanice.
Preparare
- 1
Pentru o prăjitură mai pufoasă, cum numai bunicile ştiau să facă, merită efortul să baţi separat o spumă tare din albuşuri cu zahăr.
- 2
Separat, cu ajutorul unei linguri de lemn freci bine, bine gălbenuşurile cu zahărul vanilat, un praf de sare şi esenţă de vanilie. Uneşti într-un bol mai mare cele două compoziţii.
- 3
Peste spuma de ouă torni puţin câte puţin laptele amestecând bine. Apoi torni uleiul, puţin câte puţin, şi amesteci repede, ca fiecare picătură de ulei să fie încorporată bine în aluat. Adaugi în ploaie făina, în care ai pus praful de copt şi amesteci continuu.
- 4
Torni compoziţia în tava tapetată cu unt şi făină.
- 5
Pui cuburile de rubarbă din loc în loc în compoziţie şi laşi în cuptor timp de 25-30 de minute până se rumenesc.
- 6
Truc. Cuptorul trebuie să fie încălzit înainte, iar când introduci tava reglezi temperatura la 180° sau dai focul mai mic. Apoi, ideea e să nu deschizi curios cuptorul în timp ce prăjitura se coace.
- 7
Când se răceşte o tai pătrate şi o pudrezi cu zahăr pudră.
- 8
Pentru reţeta de Prăjitură cu rubarbă şi bezea reduci la jumătate cantitatea de zahăr din compoziţia de aluat. În rest... procedezi la fel. Scoţi tava din cuptor, o laşi puţin să se răcească şi torni albuşurile bătute spumă peste ea. O pui din nou la cuptor şi laşi să se coacă încă cinci minute la foc mic.
