Pește în aluat de bere cu salată de cartofi

1

Pentru salată se spală bine cartofii, se opăresc în apă cu sare aprox. 20 minute, se scurg, se curăță de coajă, se lasă să se răcească și se taie cubulețe.

2

Se curăță ceapa verde și se spală cu roșiile cherry și mărarul. Ceapa verde se taie rondele, roșiile cherry se taie jumătăți, iar mărarul se toacă.

3

Pentru dressing se amestecă oțetul cu sare și piper, se încorporează uleiul, se amestecă cu ingredientele de salată și se lasă să se pătrundă aprox. o oră.

4

Pentru aluat se amestecă făina, berea, ouăle și uleiul într-un aluat omogen și se condimentează cu sare, piper și curry pudră.

5

Se clătesc cu apă rece fileurile de păstrăv, se usucă prin tamponare și se stropesc cu sucul de lămâie.

6

Se pune grăsimea pentru prăjit la încins.

7

Se trec fileurile de păstrăv prin aluat și se prăjesc în grăsimea încinsă până se rumenesc. Se scot cu o spumieră, se lasă să se scurgă pe prosopul de bucătărie.

8

Se servește peștele cu salata de cartofi și se ornează cu sosul remoulade și mărar.