Minitarte cu marțipan și ciocolată albă
Ingrediente (6 porții)
Pentru aluat:
| 125 g | unt |
| 250 g | făină |
| 100 g | zahăr |
| 1 | ou |
Pentru umplutură:
| 200 g | migdale |
| 200 g | unt |
| 150 g | zahăr |
| 3 | ouă |
Pentru decor:
| 100 g | ciocolată albă |
| 3 | ulei |
| fructe confiate |
Preparare
- 1
Pentru aluat, se freacă untul cu zahărul până ce devine cremos. Se adaugă oul frecând în continuare până se omogenizează, după care se adaugă treptat făina și se frământă un aluat omogen.
- 2
Se întinde aluatul în foaie subțire și se tapetează forme mici de tartă cu el. Minitartele se coc circa 15 minute în cuptorul preîncălzit, având grijă să nu se rumenească prea tare.
- 3
Pentru umplutură, migdalele se dau prin mașina de tocat pentru a se obține o pudră. Se bat gălbenușurile cu zahărul în bain-marie, până devin o cremă spumoasă și albicioasă. Se adaugă untul moale, pudra de migdale și se bat bine în continuare, până se îngroașă. Se lasă compoziția la răcit.
- 4
Pentru decor, se topește ciocolata albă în bain-marie împreună cu cele 3 linguri de ulei. Se umplu tartele cu crema de marzipan și se decorează cu ciocolată topită. Se pot orna cu fructe confiate.
