Manicotti umplute cu spanac și cu ciuperci
Ingrediente (4 porții)
| 8 bucăți | paste manicotti |
| 2 lingurițe | ulei de măsline |
| 1 | ceapă mică, tocată mărunt |
| 300 g | spanac congelat, decongelat și scurs |
| 1 cană | brânză ricotta |
| 100 g | brânză mozzarella |
| 1/4 cană | parmezan ras |
| 1 linguriță | busuioc uscat mărunțit |
| 1/4 linguriță | praf de usturoi |
| 1/4 linguriță | sare |
| 1 cană | sos de roșii |
| 300 g | ciuperci tăiate felii |
Preparare
- 1
Într-o oală mare cu apă puțin sărată, clocotită, se fierb pastele timp de 8 minute. Se lasă la răcit.
- 2
Între timp, într-o tigaie de teflon de mărime potrivită, se încinge 1 lingură ulei. Se adaugă ceapa. Se călește 5 minute, până se înmoaie.
- 3
Într-o strecurătoare, se scurge spanacul, astfel încât să mai rămână puțină apă. Într-un castron mare se amestecă spanacul, ricotta, mozzarella, parmezanul, busuiocul, usturoiul praf și sarea.
- 4
Se încinge cuptorul la 175°C.
- 5
Într-o tavă cu dimensiunile de 30x20x3 cm se întinde un strat de sos de roșii. Se umple bine fiecare manicotti, pe la ambele capete, cu amestecul cu spanac. Se așază pastele manicotti pe un singur strat în tavă. Se acoperă cu restul sosului de roșii. Se acoperă cu folie de aluminiu și se coc 30 de minute.
- 6
Cu 5 minute înainte de a se termina coacerea, se încinge într-o tigaie restul de ulei, la foc potrivit. Se pun ciupercile. Se călesc 2 minute, până se înmoaie puțin. Se întind în strat peste manicotti și se servesc.
