Gnocchi integrale gratinate
Valori nutritive
(Per porție)-
681/2849kcal / kJ
-
64 gcarbo-hidrați
-
23 gproteine
-
35 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
681/2849 kcal/kJ,
64 g carbo-hidrați,
23 g proteine,
35 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 200 g | griș din grâu |
| 150 g | făină integrală de grâu |
| 2 | ouă |
| 2 linguri | smântână |
| 1 pachet | verdețuri congelate |
| 150 g | brânză gorgonzola sau Roquefort |
| 30 g | unt |
| 125 g | smântână dulce |
| 125 ml | lapte |
| sare | |
| piper alb proaspăt măcinat | |
| nucșoară rasă |
Preparare
- 1
Se dă în clocot grișul cu apă și se fierbe la foc mic 20 de minute. Se adaugă făină, ouă, smântână, cca. două treimi din verdețuri, sare, piper și nucșoară; se amestecă până se obține un aluat moale, dar modelabil.
- 2
Se încinge cuptorul la 220ºC (convecție 200ºC, gaze 4). Se dă în clocot o cantitate mare de apă cu sare. Cu ajutorul a 2 lingurițe se scot găluște din compoziția de griș și se așază pe rând în baia de apă clocotită cu sare; se lasă să fiarbă până urcă la suprafață. Se scot găluștele din apă cu lingura de spumă și se lasă să se scurgă. Se așază apoi unele lângă altele într-o formă de sufleu.
- 3
Se zdrobește brânza și se încălzește cu unt, smântână și lapte, amestecând, până se topește. Se adaugă restul de verdeață.
- 4
Se toarnă sosul de brânză peste gnocchi; vasul se așază la mijlocul cuptorului încins; se lasă să se gratineze cca. 15 minute, până ce sosul se rumenește.
