Gallo pinto

1

Orezul se prepară în 300 ml apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, se toarnă fasolea într-o sită, se clătește cu apă rece și se lasă să se scurgă.

2

Roșiile se spală, se curăță, se taie în sferturi, se scot semințele, iar pulpa se taie cubulețe. Ceapa se curăță și se taie cubulețe. Usturoiul se curăță și se taie mărunt. Banana se decojește, se taie pe jumătate în lungime și se stropește cu aproximativ 1 linguriță de suc de lămâie verde.

3

Orezul se strecoară, se clătește cu apă rece și se lasă să se scurgă. Se încinge uleiul într-o tigaie de teflon, se călește ceapa în aceasta, întorcând-o de pe o parte pe alta, aproximativ 3 minute, apoi se adaugă orezul și usturoiul și se mai lasă să se călească 4-5 minute.

4

Coriandrul se spală și se usucă prin scuturare, se rup frunzulițele de pe tulpini și se toacă mare. Jumătățile de banană se prăjesc într-o tigaie încinsă, aproximativ 1 minut, apoi se scot și se țin la cald în cuptorul pre-încins (100 °C).

5

Se încinge 1 linguriță de ulei în tigaie și se prăjesc ouăle ochiuri în aceasta, condimentând cu sare și piper. Se adaugă fasolea și roșiile la orez, se condimentează cu sare, piper și sucul de lămâie verde și se presară coriandrul.

6

Se așază în farfurie orezul basmati cu bananele și ochiurile. Smântâna se bate omogen și se servește cu orezul. Preparatul se servește cu lipii de grâu prăjite.