Friptură de vită la tigaie cu sos italian
Valori nutritive
(Per porție)-
469/1962kcal / kJ
-
48 gcarbo-hidrați
-
38 gproteine
-
14 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
469/1962 kcal/kJ,
48 g carbo-hidrați,
38 g proteine,
14 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 500 g | carne de vită |
| 2 linguri | ulei de măsline |
| 1 | ceapă |
| 12 | măsline fără sâmburi |
| 1 lingură | capere |
| 300 g | tagliatelle |
| 400 g | roșii tăiate bucăți (conservă) |
| 100 ml | vin alb |
| 2 căței | usturoi |
| 2 linguri | busuioc proaspăt |
| sare | |
| piper |
Util
-
Pentru a pregăti fripturile în sânge, se țin timp de 2 minute și jumătate pe fiecare parte. Pentru fripturi medii, este nevoie de 4 minute pe fiecare parte, iar pentru fripturi bine făcute, de 7 minute pe fiecare parte.
Preparare
- 1
Se împarte bucata de carne în 4 fripturi. Se freacă fiecare pe ambele părți cu 1 lingură de ulei de măsline și puțin piper negru. Se încinge o tigaie mare, apoi se prăjesc fripturile, în două serii dacă este nevoie. Se scot pe o farfurie și se păstrează la cald.
- 2
Pentru sos, se adaugă în tigaie restul de ulei, apoi ceapa și usturoiul și se prăjesc pe foc potrivit 5 minute. Se adaugă roșiile și vinul. Se lasă să fiarbă totul liniștit 5-10 minute, amestecând ocazional ca să se desfacă roșiile, până se formează sosul.
- 3
Între timp, se fierb pastele într-o oală cu apă sărată clocotită, timp de 8 minute sau conform instrucțiunilor de pe pachet, până se înmoaie, dar miezul le rămâne încă tare. Se scurg.
- 4
Se amestecă în sos caperele, măslinele și busuiocul, se potrivește totul de sare și piper.
- 5
Se pun fripturile în tigaie peste sos și se încălzesc, punând cu lingura sos peste carne.
- 6
Se distribuie pastele în patru farfurii și se presară cu frunze de busuioc, după gust. Se pun fripturile și sosul peste paste.
