Cotlet de porc cu sos de ciuperci și ulei de ceapă verde
Ingrediente (6 porții)
| 200 g | cotlet de porc fără os |
| 200 g | ciuperci |
| 10 ml | smântâna lichidă |
| 20 ml | ulei de floarea soarelui |
| 200 ml | vin alb |
| 50 g | ceapă |
| 1 legătură | pătrunjel verde |
| 3 g | sare |
| 3 g | piper |
Preparare
- 1
Feliile groase de cotlet se taie 1 cm grosime, se condimentează cu sare și piper pe ambele părți, apoi se pun în uleiul încins și se prăjesc aproximativ 4 minute pe fiecare parte sau pana cănd carnea devine albă și începe să se rumenească ușor. Se adaugă apă fierbinte, cam 300 ml în tigaie și se lasă la gătit 30 minute.
- 2
După ce apa a scăzut și carnea a fost pătrunsa, se intorc o data, de doua ori pe fiecare parte ca să se rumenească frumos.
- 3
Ciupercile și ceapa se spală, se feliază și se călesc în ulei. Se adauagă smântâna lichidă. Se toarnă vinul iar apoi se condimentează cu sare și piper după gust și se lasă la fiert 10 minute.
- 4
Carnea se așează pe o farfurie peste care se toarnă sosul. Se presară cu patrunjel verde. Se poate asezona cu o felie de pâine prăjita.
