Copăcei suspendați

1

Se frământă zahărul, untul, făina, gălbenușul și sarea până se obține un aluat neted. Aluatul se înfășoară în folie și se lasă la rece cca 2-3 ore.

2

Din fondant se formează 140 de boabe de dimensiunea celor de mazăre. Acestea se străpung cu o frigare mică pentru a putea trece mai târziu un fir prin acestea.

3

Boabele de fondante se distribuie pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt și se lasă la uscat în cuptorul preîncălzit la 40 °C, convecție, timp de cca 90 de minute.

4

Pentru fâșiile lungi, aluatul se întinde pe un blat peste care este presărată făină în așa fel să se obțină un dreptunghi (30 x 40,5 cm). Se taie dinspre partea subțire 20 de fâșii cu o lățime de 1,5 cm. Dinspre partea lată, se împarte în 6 fâșii de lungime diferită (2,5 / 4 / 6 / 8 / 9 / 11 centimetri).

5

Fâșiile de aluat se așază într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Tuturor fâșiilor li se face câte o gaură mică în centru cu ajutorul unei frigări, pentru a putea trece mai târziu prin acestea ața.

6

Fâșiile din aluat se coc la 180 °C, convecție, timp de cca 12-16 minute și se lasă să se răcească pe grătarul pentru prăjituri.

7

Pentru copăceii suspendați, se înșiră pe ață câte 6 fâșii diferite în ordinea mărimii alternându-le cu 8 bobițe.