Ciolan cu varză acră și cartofi
Ingrediente (4 porții)
| 200 g | cartofi |
| 500 g | varză acră |
| 100 g | morcovi |
| 1 | ciolan afumat |
| 1 | ceapă |
| 4 | căței de usturoi |
| 1 linguriță | măghiran uscat |
| 1 lingură | pătrunjel verde tăiat |
| sare | |
| piper |
Preparare
- 1
Se spală bine ciolanul și se curăță ceapa. Se pun la fiert în apă rece. Inainte de a se înmuia complet carnea se adaugă un cartof curățat.
- 2
Când acesta s-a fiert se scoate împreună cu ceapa. Se pun într-un vas, se adaugă puțină zeama din fiertura ciolanului și se mixează. Cu aceasta se va îngroșa mâncarea.
- 3
Varza acră se taie bucăți și se fierbe în apă 5 minute. Cartofii rămași se taie cubulețe, morcovul jumătăți de rondele.
- 4
Când ciolanul e fiert și se poate dezosa ușor, carnea se taie felii și se pune deoparte.
- 5
În zeama rămasă se pun cartofii, morcovul, varza și usturoiul pisat. Trebuie lăsată doar atâta zeamă cât să acopere legumele. Se presară măghiran și se fierbe. Când legumele s-au fiert, se amestecă cu mixtura de cartofi, carnea și se presară cu pătrunjel.
