Chazuke

1

Se toarnă 800 ml de apă clocotită peste pliculețele de ceai și se lasă la infuzat timp de cca 5 minute. Se îndepărtează pliculețele de ceai, se dă în fiert ceaiul, se adaugă orezul, se sărează și se lasă la fiert 10 minute.

2

Somonul se spală, se tamponează cu prosopul și se așează într-o tăviță adâncă. Se curăță de coajă ghimbirul, se taie în cubulețe fine, se amestecă cu 2 linguri de sos de soia, se condimentează cu piper, se presară peste somon și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C (gaz: treapta 3, convecție 160 °C) timp de cca 15 de minute.

3

Se taie mărunt algele nori. Se curăță ciupercile, se taie în felii subțiri, se adaugă în supă împreună cu nori și se dă în clocot pentru puțin timp. Supa se condimentează cu zeama de limetă, sosul de chili și cu sosul de soia rămas și se toarnă în farfurii. somonul se rupe bucăți, se distribuie în farfurii, se presară pătrunjel pe deasupra și se servește.