Cap de dovleac cu spaghete
Ingrediente (4 porții)
| 1 | dovleac Hokkaido |
| 1 | ceapă mică |
| 1 cățel | usturoi |
| 1 tulpină | ţelină |
| 2 | morcovi |
| 2 | roşii mici |
| 300 g | carne tocată |
| 2 linguri | ulei vegetal |
| 1 linguriță | pulpă de roşii |
| 200 ml | supă (fond) |
| 350 g | spaghete |
| 1 linguriţă | verdeţuri tocate (de ex. cimbru, oregano) |
| sare, piper proaspăt măcinat | |
| zahăr |
Util
-
Serviţi lângă acesta restul de amestec de paste cu sos
Preparare
- 1
Spălaţi dovleacul, tăiaţi un sfert din partea de sus, îndepărtaţi sâmburii, scoateţi pulpa, tăiaţi-o fin în cubuleţe şi lăsaţi-le de-o parte. În dovleac sculptaţi cu un cuţit mic, ascuţit, o faţă de monstru, blanşaţi dovleacul în multă apă fiartă şi uscaţi-l bine prin tamponare.
- 2
Curăţaţi ceapa şi usturoiul, tocaţi fin ceapa şi zdrobiţi usturoiul. Curăţaţi ţelina şi decojiţi morcovii, spălaţi-i împreună cu roşiile, îndepărtaţi partea de cotor a roşiilor şi tăiaţi legumele cubuleţe fine.
- 3
Sotaţi carnea tocată în ulei încins. Adăugaţi legumele şi sotaţi-le şi pe acestea. Puneţi şi pulpa de roşii şi rumeniţi-o. Turnaţi supa şi lăsaţi la preparat aprox. 8-10 minute cu capac.
- 4
Fierbeţi pastele în apă cu sare aprox. 8-10 minute. Asezonaţi sosul cu sare, piper, verdeţuri şi zahăr, lăsaţi pastele la scurs, amestecaţi-le cu sosul, puneţi-le în capul de monstru din dovleac şi serviţi.
