Budincă de paste în stil grecesc
Valori nutritive
(Per porție)-
600/2510kcal / kJ
-
52 gcarbo-hidrați
-
49 gproteine
-
21 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
600/2510 kcal/kJ,
52 g carbo-hidrați,
49 g proteine,
21 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 800 g | roșii |
| 1 | ceapă |
| 400 g | ardei gras roșu sau portocaliu |
| 1/2 legătură | busuioc |
| 600 g | pulpă de vițel |
| 3 linguri | ulei de măsline |
| 1/2 linguriță | boia iute |
| 500 ml | supă de pasăre |
| 250 g | paste în formă de bob de orez (kritharaki) sau alte paste scurte |
| 1/4 linguriță | scorțișoară măcinată |
| 100 g | cașcaval |
| sare | |
| piper negru, proaspăt măcinat |
Preparare
- 1
Se spală roșiile și se taie cubulețe. Se curăță și se toacă ceapa și ardeii. Se spală busuiocul și se mărunțesc jumătate dintre frunze.
- 2
Se încinge cuptorul la 200°C. Se unge o formă înaltă cu ulei. Se încinge ulei într-o cratiță și se prăjește carnea tăiată cubulețe 2 minute, la foc iute. Se condimentează cu sare, piper și boia.
- 3
Se pune carnea prăjită în formă. În grăsimea de la carne se călesc, timp de 2 minute, ceapa tocată și fâșiile de ardei. Se adaugă supa, roșiile și pastele.
- 4
Se lasă compoziția să mai dea într-un clocot și se fierbe încă 2 minute, la foc mic. Se asezonează cu sare, piper, scorțișoară și cu busuiocul mărunțit. Apoi se adaugă acest amestec peste carnea din formă.
- 5
Se acoperă forma cu un capac sau cu folie de aluminiu. Se coace budinca în jur de 15 minute în cuptorul încins.
- 6
Se ridică temperatura cuptorului la 220°C. Se presară cașcavalul ras și se mai rumenește budinca 10 minute, neacoperită.
- 7
Se ornează cu frunzulițele de busuioc rămase, apoi se servește.
