Budincă kheer
Valori nutritive
(Per porție)-
324/1355kcal / kJ
-
40 gcarbo-hidrați
-
11 gproteine
-
14 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
324/1355 kcal/kJ,
40 g carbo-hidrați,
11 g proteine,
14 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 1 litru | lapte |
| 55 g | orez |
| 4 linguri | zahăr tos extrafin |
| 5 | păstăi de cardamom, strivite |
| 1 | baton de scorțișoară |
| 3 | cuișoare |
| 25 g | stafide galbene sultana |
| 30 g | boabe de fistic |
| un vârf de firișoare de șofran |
Util
-
Pentru a strivi cardamomul, utilizează fie un ciocan de bucătărie, fie mânerul unui cuțit mare, ca să despici și să aplatizezi păstăile.
Preparare
- 1
Se încinge cuptorul din vreme la 180ºC/treapta 4. Se răsfiră firișoarele de șofran pe o tavă a cuptorului și se usucă în interiorul acestuia 1-2 minute.
- 2
Se toarnă laptele într-o cratiță încăpătoare și se fărâmițează în el șofranul. Se adaugă orezul, zahărul și toate mirodeniile. Se dă laptele într-un clocot, apoi se reduce focul, încât flacăra să fie foarte mică. Se fierbe compoziția, amestecând la intervale regulate, circa 45 de minute.
- 3
Se scot și se aruncă păstăile de cardamom și batonul de scorțișoară. Încorporând stafidele, se fierbe în continuare 15 minute; în acest moment, budinca trebuie să arate ca o cremă groasă, cu textură neomogenă. Se adaugă cea mai mare parte a fisticului, reținând 12 boabe, care vor fi folosite pentru ornat.
